Žuta krema tradicionalno se radi od svježeg mlijeka, brašna, šećera, jaja i štapića vanilije. Osim tople i hladne metode pripreme, žuta krema može se napraviti dodavanjem vode ili mlijeka u smjesu. U Puratosu smo razvili razne opcije žutih krema. One uključuju CPT mješavinu, koja se priprema kuhanjem vrućeg mlijeka i šećera zajedno, i Cremyvit, koji se pomiješa s hladnom vodom kako bi se stvorila ukusna i svestrana žuta krema.
Koje su prednosti korištenja mješavina za žute kreme?
Mnogo je razloga zašto se slastičari diljem svijeta odlučuju za Puratos žute kreme a neki od njih su:
- Ušteda vremena: manji broj koraka u postupku izrade
- Konzistentna kvaliteta: mogućnost pogreške svedena na minimum
- Optimizacija troškova: brže vrijeme pripreme i manje otpada
- Puratos mješavine za žute kreme NE SADRŽE azo-boje.
Koje su varijante u proizvodnji kreme?
Ovisno o gotovom proizvodu, žuta krema zahtijevat će specifične karakteristike, kao što su poseban okus, boja, tekstura, stabilnost pečenja i/ili odmrzavanja. Na primjer, s danskim tijestom važno je koristiti žutu kremu koja je stabilna za pečenje, dok smrznuti ekler zahtijeva stabilnost smrzavanja i odmrzavanja.
Kako bismo zadovoljili različite potrebe, u Puratosu smo razvili širok asortiman mješavina koje pokrivaju različite primjene i svojstva. Ukusne su, svestrane i lake za upotrebu. Također nudimo rješenja po mjeri koja zadovoljavaju sve dodatne zahtjeve koje možda imate.
